นวัตกรรมวิสกี้: การเปิดเผยข้อมูลวงในของห้องปฏิบัติการร่วมแองเจิล-โกลลอง

เมื่อวันที่ 27 สิงหาคม 2024 ceo ของบริษัท liuyang goalong liquor distillery co., ltd. ได้นำทีมเยี่ยมชมสำนักงานใหญ่ของ angel เพื่อเข้าร่วมในการแลกเปลี่ยนความคืบหน้าสำหรับ china whiskey joint laboratory พวกเขาหารือและสรุปแผนเกี่ยวกับการจัดหาวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และการควบคุมคุณภาพวิสกี้รสจีน ขณะเดียวกันก็ร่วมกันเป็นสักขีพยานการเติบโตของทั้งสองฝ่ายและวิเคราะห์การพัฒนาอุตสาหกรรม

ความสำเร็จ

การพัฒนายีสต์วิสกี้ใหม่

แองเจิลคัดเลือกยีสต์หลายร้อยสายพันธุ์ ติดตามลำดับวงศ์ตระกูลและวิวัฒนาการของสายพันธุ์อุตสาหกรรมในปัจจุบันด้วยเทคนิคทางชีววิทยาสมัยใหม่ พวกเขาออกแบบโปรแกรมการผสมพันธุ์และการผสมพันธุ์ขนาดใหญ่เพื่อสร้างสายพันธุ์กลายพันธุ์ที่เหนือกว่าเพื่อขยายความหลากหลายและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากยีสต์ ปรับปรุงความทนทานต่อความเครียดจากความเครียด และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตเพื่อการหมักที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

w19 คว้ารางวัลเหรียญทองระดับนานาชาติ

ด้วยการทดลองการผลิตจำนวนมากและการเพิ่มประสิทธิภาพข้อมูลหลายครั้ง angel และ goalong ประสบความสำเร็จในการพัฒนา w19 สำหรับการผลิตวิสกี้จำนวนมาก ซึ่งสามารถผลิตวิสกี้ที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ มีความเข้มข้นและเป็นชั้น มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวาน

วิสกี้ที่ใช้ w19 ได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการแข่งขันสุราระดับนานาชาติ

การปรับปรุงคุณภาพของมอลต์

หลังจากการปรับเปลี่ยนพันธุ์ข้าวบาร์เลย์และกระบวนการผลิตอย่างครอบคลุมซ้ำแล้วซ้ำเล่า ผลผลิตสุราของมอลต์ของแองเจิลก็ค่อยๆ ดีขึ้น ก้าวไปข้างหน้าจะมุ่งเน้นไปที่การรักษาเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์และการก้าวไปสู่ระดับที่สูงขึ้น

ในอนาคตอันใกล้นี้ angel yeast ตั้งเป้าที่จะครอบคลุมมอลต์เบียร์ มอลต์วิสกี้แบบดั้งเดิม และมอลต์เฉพาะวิสกี้ที่ไม่มี gn อย่างเต็มรูปแบบ

การพัฒนารสชาติถังไม้โอ๊ค

ด้วยข้อได้เปรียบในระดับสากล angel ได้ร่วมมือกับ goalong ในการจัดหาทรัพยากรต้นโอ๊กในประเทศและต่างประเทศ เพื่อให้บรรลุถึงการผลิตถังไม้โอ๊คในท้องถิ่น

ด้วยการทดลองด้วยเทคนิคการประมวลผลที่แตกต่างกัน พวกเขาทดสอบและตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงรสชาติในระหว่างกระบวนการบ่มวิสกี้ ซึ่งทำลายการผูกขาดถังไม้โอ๊คนำเข้า ความร่วมมือนี้มอบผลิตภัณฑ์และบริการด้านเทคนิคแบบครบวงจรสำหรับ goalong และอุตสาหกรรมวิสกี้ของจีนทั้งหมด

ปัจจุบันถังไม้โอ๊ค 6 ถังอยู่ในกระบวนการบ่มแล้ว

การวิเคราะห์สารประกอบรสชาติ

ห้องทดลองของ angel ช่วย goalong ในการวิเคราะห์ส่วนผสมของรสชาติและการทดสอบวิสกี้ 14 ชุด โดยให้การสนับสนุนข้อมูลสำหรับการเลือกรสชาติของผลิตภัณฑ์ในอนาคต

อนาคต

ต่อไป เราจะมุ่งเน้นไปที่การกระชับความร่วมมือในด้านต่างๆ เช่น การทดสอบยีสต์ใหม่ การวิเคราะห์ตัวอย่าง มอลต์เฉพาะทาง และการบ่มถังไม้โอ๊ค

การผสมผสานประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสของผู้ชิมวิสกี้เข้ากับผลการวิเคราะห์เครื่องมือ ช่วยให้เข้าใจคุณลักษณะรสชาติของวิสกี้ได้ครอบคลุมมากขึ้น ปัจจุบันวิธีทดสอบวิสกี้สามารถตรวจจับสารประกอบที่แตกต่างกันได้ 103 ชนิด

การทดสอบการผลิต การส่งเสริม และการใช้มอลต์ที่ได้รับรางวัลเฉพาะวิสกี้ซึ่งพัฒนาโดย angel มีเป้าหมายเพื่อให้ประสิทธิภาพการผลิตแอลกอฮอล์สูงขึ้น 40% ขึ้นไป

ในตลาดวิสกี้ที่กำลังเกิดใหม่ เราจะยังคงมุ่งเน้นไปที่ยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์หลัก โดยใช้ประโยชน์จากทรัพยากรจากสมาคม ผู้เชี่ยวชาญ มหาวิทยาลัย และองค์กรในประเทศและระหว่างประเทศ บริษัทจะสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อตอบสนองความต้องการที่สำคัญของอุตสาหกรรม เช่น ยีสต์ปรุงรส ข้าวบาร์เลย์ และถังไม้โอ๊ค มุ่งมั่นที่จะสร้างระบบห่วงโซ่อุปทานที่ครอบคลุมและมีคุณภาพสูงสำหรับอุตสาหกรรมวิสกี้ของจีน